1 c.à café : sucre (aide à la fermentation ; facultatif)
1 c. à soupe : huile de tournesol ou colza
2/1 c. à café : sel fin
1 grand bol d’eau tiède à 30°c (bol au lait du petit-déjeuner)
Préparation :
Mettre dans l’ordre et bien mélanger : levure, (sucre), sel, huile, eau tiède, former une boule lisse, couvrir avec un torchon humide,
Attente pour la levée du pain (15mn-30mn), la boule va doubler le volume puis rajouter la farine par petites doses, continuer à pétrir à nouveau (5 à 10mn) pour l’obtention d’une pâte à pain souple, lisse et sans coller aux doigts
Pétrir à nouveau pour éliminer l’air du pain (5 mn)
Former des petits pains ronds ou rectangulaires ; nouvelle attente 25-30mn avant cuisson
Cuisson :
Feu puissance maxi, eau bouillante, mettre les pains dans les paniers à vapeur avec un fond huilé pour démouler facilement : durée 15mn
Laisser la vapeur d’échapper avant de démouler.
Conservation :
4 jours dans le frigo sous sachet ; congélateur : 1 mois
Réchauffer : au micro-onde ou à la vapeur ou griller à la poêle
Repas principal ou tartiner avec confiture, ou tranches grillées, etc.
